酢豚ＢＥＮＴＯ

トモノカイさんの投稿
2012/09/29 [20:30]

「しょっぱい」ザーサイ「すっぱい」酢豚、梅酢しょうが「にがい」春菊「あまい」パイナップル「うまみ」干ししいたけ、たけのこ

５００円

６０分　 酢豚、新じゃがとオクラのオリーブオイル炒め、トマトとザーサイのサラダ、春菊のおひたし、梅酢しょうがご飯 ようやく店頭に出てきた春菊を使いました。新じゃがも入って、季節感いっぱい。

使用している食材

• ［１］豚肩ロース

  ・・・

  ５０ｇ

• 下味（酒、醤油、こしょう）

  ・・・

  適量

• 下味（しょうが汁、片栗粉）

  ・・・

  適量

• 玉ねぎ

  ・・・

  １／８

• ニンジン

  ・・・

  １／８

• パイナップル

  ・・・

  １／２０

• オーガニックたけのこ（トップカット）

  ・・・

  １／８

• ピーマン（緑、赤）

  ・・・

  １／６

• 干し椎茸

  ・・・

  小１

• あわせ調味料（酢、醤油、ウェイパー）

  ・・・

  適量

• あわせ調味料（砂糖、塩、こしょう）

  ・・・

  適量

• 片栗粉、ごま油

  ・・・

  少々

• ［２］じゃがいも

  ・・・

  １／８

• オーガニックオクラ

  ・・・

  １／２本

• エクストラ・バージンオリーブオイル

  ・・・

  少々

• ［３］ミニトマト

  ・・・

  ２

• ザーサイ、白ネギ

  ・・・

  少々

• オーガニック煎り金ごま

  ・・・

  少々

• ［４］春菊

  ・・・

  １本

• かつお削り節、醤油

  ・・・

  少々

• ［５］梅酢しょうが（作り置き）

  ・・・

  少々

作り方

• [1] ［１］干ししいたけを水で戻す　材料を一口大に切る　下味５つを加えた豚肉を片栗粉をつけて揚げる　あわせ調味料６つと干ししいたけの戻し汁を混ぜる　材料を炒め、混ぜた調味料で味をつける　片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて照りを出す。
• [2] ［２］新じゃがを細切りにし、細切りにしたオクラと一緒にオリーブオイルで炒める。
• [3] ［３］１／２に切ったミニトマトをザーサイと白ネギとごま油であえ、ごまをふる。
• [4] ［４］湯がいた春菊を切り、少量の醤油につけ込み、削り節をふる。
• [5] ［５］ご飯に刻んだ梅酢しょうがを散らす。

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