• ローストビーフ

    SL Creationsの投稿  2016/03/21 [12:19]

    （美味安心２０１６年　３号）

    材料：２～３人分

    使用している食材

    • 4Xビーフ　ももブロック・・・４８０ｇ
    • 紫たまねぎ・・・１／４個
    • クレソン・・・適宜
    • トマトケチャップ・・・大さじ１／２
    • カレーパウダー・・・小さじ１／２
    • コンパウンドマーガリン・・・大さじ１
    • 生おろしにんにく・・・１／２袋
    • 万能かけぽん・・・大さじ３
    • 粉山椒・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・大さじ１／２
    • こしょう・・・適宜
    • 米油・・・大さじ１
    • 砂糖・・・小さじ１

    作り方

    • [1] にんにくは解凍する。牛肉は解凍して室温に１５分ほどおき、塩大さじ１／２、こしょう適宜を表面にまんべんなくすり込む。玉ねぎは縦に薄切りにする。スキレットに油大さじ１を強めの中火で熱し、牛肉を並べ入れて表面をさっと焼き、取り出す。
    • [2] 圧力鍋（４．５Ｌのもの）に水３００ｍｌを入れ、スチーマーをセットし、［１］の牛肉をのせる。ふたをして、【クッキングダイヤル１】にセットして強火にかけ、圧力表示ピンが【第１リング】まで上がってきたら弱火で１分ほど加圧して火を止める。
    • [3] 圧力表示ピンが自然に下がったら、ふたを取って牛肉を取り出し、一つずつアルミホイルで包み、そのまま１０～１５分おいて肉汁を落ち着かせる。アルミホイルを取り、厚さ７～８ｍｍに切る。
    • [4] 耐熱の器にトマトケチャップ、カレーパウダー、コンパウンドマーガリン、生おろしにんにく、砂糖小さじ１を入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２０～３０秒加熱して混ぜ、ケチャップソースを作る。別の器に万能かけぽん、粉山椒を入れて混ぜ、和風ソースを作る。
    • [5] 器に牛肉を盛り、玉ねぎ、クレソンをのせる。ケチャップソース、和風ソースを添える。