• 栗ご飯＆茹で栗【秋】

    SL Creationsの投稿  2016/09/22 [15:53]

    「とっておき、圧力鍋でできる簡単レシピ」

    （全量）　熱量：１，４５４ｋｃａｌ　塩分：７．９７ｇ

    圧力鍋を使うと、栗の皮むきがとても簡単です。加圧時間が１分の場合、中は生なので、必ず加熱調理してください。茹で栗で食べる時は加圧時間を５分にします。

    使用している食材

    • 栗・・・２５０ｇ
    • 白米［サッと洗い、水気をきる］・・・２合
    • ☆だし香る白だし・・・大さじ２
    • ☆水・・・３３０ｍｌ
    • ★オーガニック煎り金ごま・・・適量
    • ★長崎五島の塩・・・適量

    作り方

    • [1] 栗はさっと洗い、たっぷりの水に３０分ほど浸けておきます。
    • [2] 包丁などで頭の部分に１ｃｍ位の切れ込みを入れ、圧力鍋に栗とかぶるくらいの水を入れてフタを閉じ、ダイヤルを“２”にセットしたら強火で加熱します。第２リングまで上がったら弱火にして１分加圧し、火を止め自然減圧します。
    • [3] ザルにとり、粗熱が取れたら切り込みの所から指で鬼皮と渋皮を剥きます。
    • [4] 圧力鍋に米、［３］、☆を入れてフタを閉じ、ダイヤルを“２”にセットしたら強火で加熱します。第２リングまで上がったら、弱火にして４分加圧し、火を止め、自然減圧します。★を合わせてごま塩を作り、お好みでかけて召し上がりください。