• さばのカレー風味竜田揚げ

    SL Creationsの投稿  2017/03/10 [11:31]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　４号）

    材料：（作りやすい分量）

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・４切れ
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • カレーパウダー・・・小さじ２
    • 水菜・・・適宜
    • プチトマト・・・４個
    • 小麦粉・・・大さじ２
    • 米油（揚げ油）・・・適量

    作り方

    • [1] さばは解凍してキッチンクロスで水けを取り、一切れを斜め半分のそぎ切りにする。両面に味付け塩こしょうをふり、そのまま１０分ほどおいて下味をつける。水菜は食べやすい長さに切って水にさらし、パリッとしたら水けをきる。プチトマトはへたを取る。
    • [2] カレーパウダーと、小麦粉大さじ２を合わせ、さばに薄くまんべんなくまぶす。揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、皮目が上になるようにしてさばを１切れずつ入れる。中火で２分揚げて上下を返し、さらに表面がカリッとするまで２分揚げて取り出し、油をきる。器にさばを盛り、水菜とトマトを添える。