• さばと野菜のスキレット蒸し

    SL Creationsの投稿  2017/03/10 [11:49]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　４号）

    材料：作りやすい分量

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・２切れ
    • ロマネスコカリフラワー・・・１００ｇ
    • れんこん・・・５０ｇ
    • にんにくのみじん切り・・・小さじ２
    • オニオンドレッシング・・・大さじ１と１／２～２
    • 味付け塩こしょう・・・少々
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • 小麦粉・・・適量
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] さばは解凍し、キッチンクロスで水けを取る。両面に味付け塩こしょうをふり、そのまま１０分ほどおいて下味をつけ、全体に薄く小麦粉をまぶす。れんこんは半解凍し、半分に切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にオリーブオイルを中火で熱し、［１］のさばを皮目を上にして並べ入れ、あいたところに凍ったままのロマネスコカリフラワーとれんこんを入れて２～３分焼く。
    • [3] さばと野菜の上下を返し、にんにくを凍ったまま散らす。さらに酒大さじ１をふリ入れ、すぐにふたをして２～３分蒸し焼きにする。火を止めてふたを取り、仕上げにオニオンドレッシングを回しかける。