• カリカリポークと白菜のサラダ

    SL Creationsの投稿  2017/04/05 [17:25]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　５号）

    材料：作りやすい分量

    使用している食材

    • 4Xポーク　切り落とし２．０ｍｍ・・・約２３０ｇ
    • 白菜の葉（大）・・・３枚（約３００ｇ）
    • 揚げなす・・・１／４袋（約８０ｇ）
    • オーガニックオクラ・・・１／４袋（約８０ｇ）
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・１／４袋（約４０ｇ）
    • 万能かけぽん・・・大さじ３
    • ガーリックオイル・・・大さじ２
    • 片栗粉・・・適量
    • 米油（揚げ油）・・・適量

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。ボールに万能かけぽんとガーリックオイルを入れてよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
    • [2] 白菜は繊維を断ち切るように横にせん切りにし、冷水にさらしてパリッとしたら、ざるに上げて水けをきる。オクラといんげんは凍ったまま熱湯でさっと茹でて水けをきり、オクラは縦半分に、いんげんは食べやすい長さに切る。揚げなすは凍ったまま耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で１分ほど加熱する。野菜をかるく合わせ、器に盛る。
    • [3] 豚肉に片栗粉を全体に薄くまぶす。揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱し、豚肉を広げながら入れる。ときどき上下を返しながら、全体がカリッとするまで揚げ、油をきる。豚肉が熱いうちに［２］の野菜の上にのせ、［１］のドレッシングをもう一度よく混ぜてからかける。ドレッシングがからむように全体を混ぜていただく。