• えびと春キャベツのガーリック炒め

    SL Creationsの投稿  2017/04/10 [17:02]

    キャベツは加熱すると甘さがいちだんと際立ちます。 ガーリックの風味にさわやかなレモンの酸味をプラス （美味安心２０１７年　５号）

    材料：２人分　熱量：１２１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．１ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 天然むきえび・・・１５０ｇ
    • 春キャベツ・・・２枚（約１００ｇ）
    • クレソン・・・１束（約３０ｇ）
    • ガーリックオイル・・・大さじ１
    • レモン［くし切りにする］・・・１切れ
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • 粗びき黒こしょう・・・少々

    作り方

    • [1] えびは解凍して水けを拭き、あれば背わたを取る。キャベツはしんを切り取り、一口大に切って水に５分ほどさらし、水けを拭く。クレソンは葉と茎に切り分け、それぞれ長さ３ｃｍに切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にキャベツ、クレソンの茎、えびを入れ、ガーリックオイルを回しかける。全体にオイルがからむようにあえて水大さじ１を加え、ふたをして強めの中火で２分蒸す。
    • [3] ふたを取り、クレソンの葉と塩、粗びき黒こしょうを加え、えびの色が赤くなるまで炒め合わせる。器に盛り、レモンを添える。