• 柔らかしょうが焼き

    SL Creationsの投稿  2017/04/14 [14:01]

    甘辛味があとを引く、不動の定番！ （美味安心２０１７年　５号）

    材料：２人分　熱量：３６３ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　ももスライス２．５ｍｍ・・・３００ｇ
    • ★めんつゆ・・・大さじ１
    • ★オイスターソース・・・大さじ１
    • ★純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ１／２
    • ★水・・・大さじ２
    • ★しょうがのせん切り・・・２かけ分
    • にんじん・・・１／４本（約３０ｇ）
    • きゅうり・・・１／３本（約３０ｇ）
    • レタス・・・２枚（約１００ｇ）
    • 純正ごま油・・・大さじ１／２
    • 酒・・・大さじ１と１／２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、１枚ずつ広げてバットに並べ、酒をまぶして１０分ほどおく。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてから、縦にせん切りにする。レタスはせん切りにする。野菜を冷水にさらし、パリッとしたら水けをしっかりときる。小さめのボールに★を入れて混ぜ合わせ、合わせだれを作る。
    • [2] ［１］の豚肉の汁けをキッチンクロスでかるく拭いて１枚ずつまな板の上に広げ、両面に塩、こしょうをふり、小麦粉を茶こしを通して薄くふる。豚肉は２回に分けて焼く。スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、豚肉を１枚ずつ広げて、できるだけ重ならないように並べ入れる。肉の色が変わるまで１～２分焼きつけて上下を返し、さっと焼いてバットに取り出す。残りも同様にして焼く。
    • [3] ［２］のスキレットに［１］の合わせだれを入れて中火にかけ、煮立ったら、かるくとろみがつくまで中火で煮つめる。［２］の豚肉を加え、手早くたれをからめて野菜とともに器に盛る。