• 鶏肉とピーマンの甘辛炒め

    SL Creationsの投稿  2017/05/03 [15:02]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」（美味安心２０１７年　６号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・２００ｇ
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・１２本
    • ピーマン・・・１個
    • 米油・・・大さじ１／２
    • 中華香味野菜ミックス・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ１
    • 砂糖・・・小さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • 米油・・・大さじ１／２
    • 赤どりのたまご・・・１個

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍し、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶします。いんげんは半解凍し、長さを半分に切ります。ピーマンはへたを切って種を引き抜き、幅４～５ｍｍの輪切りにします。
    • [2] スキレットに油大さじ１／２と凍ったままの中華香味野菜ミックスを入れ、弱火にかけます。香りが立ったら鶏肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒めます。酒大さじ１をふってふたをし、２分ほど蒸し焼きにします。ふたを取り、砂糖小さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて、全体にからめながら炒めます。照りが出たら、いんげん、ピーマンを加え、さっと炒め合わせます。
    • [3] 小さめのスキレットに大さじ油１／２を中火で熱して卵を割り入れ、目玉焼きを作ります。［２］を器に盛り、目玉焼きをのせます。