• ゴーヤーともやしの豚しゃぶサラダ

    SL Creationsの投稿  2017/05/03 [16:35]

    塩もみしてから茹でたゴーヤーは、苦みがやわらぎサラダにぴったり。 韓国風のピリ辛だれをかけて、食欲そそる一皿に仕上げます （美味安心２０１７年　６号）

    材料：２人分　熱量：４１７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラスライスしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・１７０ｇ
    • ゴーヤ・・・１／２本（約１２０ｇ）
    • もやし・・・１／２袋（約１００ｇ）
    • ★中華香味野菜ミックス・・・１／２袋
    • ★コチュジャン（小袋タイプ）・・・大さじ１
    • ★純正ごま油・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 豚肉、香味野菜ミックスは解凍する。ゴーヤーはへたを切って縦半分に切り、スプーンでわたと種を取り除いて横に薄切りにする。塩少々をふってかるくもみ、熱湯でさっと茹でます。冷水にさらし、水けをしっかりときる。同じ湯でもやしをさっと茹で、ざるに上げてさまし、しっかりと水けをきる。ゴーヤーともやしを合わせて器に盛る。
    • [2] 同じ鍋に再び湯を沸かす。煮立たないくらいの火加減にし、豚肉を入れて菜箸でほぐしながら肉の色が変わるまで茹でる。ざるに上げてさまし、水けをしっかり拭く。
    • [3] ★を混ぜ合わせる。［１］の野菜に［２］の豚肉をのせ、★をかける。