• ささみと豆腐の梅肉あえ

    SL Creationsの投稿  2017/06/02 [15:47]

    梅肉に香り高いオリーブオイルを加えたまろやかな酸味のソースは、 淡泊なささみや豆腐とよく合います （美味安心２０１７年　７号）

    材料：２人分　熱量：２１８ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xチキン　ささみ（２本）・・・８０ｇ
    • 絹豆腐（ミニ）・・・１丁
    • きゅうり・・・１／２本
    • 紀州梅干し・・・２個
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１と１／２
    • 酒・・・大さじ１／２
    • みりん・・・大さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • ★青じその葉［軸を切って粗いみじん切り］・・・２枚
    • ★しょうが［みじん切りにする］・・・１かけ
    • ★みょうが［縦半分に切って斜め薄切り］・・・１個
    • ★貝割れ菜［根元を切って長さ３ｃｍに切る］・・・１／４パック

    作り方

    • [1] ささみは解凍する。豆腐はキッチンクロスで包み１０分ほどおく。耐熱皿にささみをのせて酒をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱し、粗熱を取る。小さめの耐熱の器にみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジで１０秒加熱する。きゅうりは縦半分に切り、幅３ｍｍの斜め切りにする。ボールに★を入れて混ぜる。
    • [2] 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。大きめのボールに梅肉、オリーブオイルと、しょうゆ、［１］のみりんを入れ、よく混ぜる。ささみを手で小さめの一口大にほぐし、きゅうりとともにボールに加えてあえる。豆腐を一口大にちぎって加え、豆腐をくずさないように全体をあえる。器に等分に盛り、★を等分にのせる。