• 牛肉とトマトの和風冷製カッペリーニ

    SL Creationsの投稿  2017/06/27 [16:38]

    シュガーミート×季節の野菜で夏麺アラカルト （美味安心２０１７年　７号）

    材料：２人分　熱量：６３９ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xビーフ　肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・２００ｇ
    • スパゲティ（カッペリーニ）・・・１６０ｇ
    • プチトマト（赤）・・・６個
    • プチトマト（黄）・・・３個
    • 簡単枝豆・・・１００ｇ
    • ★万能かけぽん・・・１／３カップ
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ２
    • ★ゆずこしょう（ミニタイプ）・・・２袋
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍する。枝豆は凍ったまま耐熱皿に広げ入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して解凍し、さやから豆を取り出す。鍋に湯２Ｌを沸かしはじめる。プチトマトはへたを取り、赤は横半分に、黄は縦４等分に切る。大きめのボールに★を混ぜ合わせる。
    • [2] 鍋の湯が沸いたら牛肉を色が変わる程度にさっと茹で、網じゃくしなどでざるに取り出して水けをきる。同じ湯を再び沸騰させ、を加える。カッペリーニを袋の表示時間どおりに茹で、冷水にとって冷やし、ざるに上げて水けをしっかりときる。
    • [3] ★のボールにカッペリーニ、牛肉を入れ、よくあえる。器に１／２量ずつ盛り、プチトマト、枝豆を等分に散らす。