• めかじきとみょうがの塩炒め

    SL Creationsの投稿  2017/07/17 [13:16]

    みょうがを具として食べる、夏らしい一品。にんにくの芽の香りも食欲をそそります。 （美味安心２０１７年　８号）

    材料：２人分　熱量：１４４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．６ｇ（１人分）

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・２切れ（１３０ｇ）
    • にんにくの芽（カットタイプ）・・・１００ｇ
    • みょうが・・・４個
    • チンタン・万能調味料・・・１袋
    • 純正ごま油・・・大さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] めかじきは解凍し、幅１ｃｍのそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。にんにくの芽はキッチンクロスにのせて室温に５～１０分置き、半解凍する。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、めかじきを並べ入れる。２～３分焼いて裏返し、さらに２～３分焼いて焼き色をつける。にんにくの芽を加えてさっと炒め合わせ、酒をふる。
    • [3] みょうがを加えて全体に油が回る程度にさっと炒め、チンタン・万能調味料を回し入れて手早く全体に味をからめる。味をみてたりなければ、塩、こしょうでととのえ、器に盛る。