• さばとかぶのごましょうゆ炒め

    SL Creationsの投稿  2017/08/01 [16:43]

    ごま入りの甘辛しょうゆがからんださばは、あと引くおいしさ。さめてもおいしいので、お弁当のおかずにも。 （美味安心２０１７年　９号）

    材料：２人分　熱量：６３０ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・１袋（４切れ）
    • かぶ・・・２個（約１８０ｇ）
    • かぶの茎・・・１個分
    • ★オーガニック煎り金ごま・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１と１／２
    • ★砂糖・・・小さじ１
    • ★純正ごま油・・・少々
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 小麦粉・・・適量
    • 酒・・・大さじ１

    作り方

    • [1] さばは解凍し、キッチンクロスで水けを拭く。かぶの身は皮をむき、大きめの一口大に切る。かぶの茎は長さ３ｃｍに切る。さばは一切れを２～３等分のそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。小さめの器に★の材料を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍ）にごま油大さじ１／２を中火で熱し、さばの皮目を下にして入れる。両面を焼き色がつくまで焼きつけ、バットなどに取り出す。
    • [3] 同じスキレットにごま油大さじ１／２を中火で熱し、かぶの身と茎、酒を入れる。ふたをして弱めの中火にし、２分蒸し焼きにする。［２］のさばを戻し入れ、★を加えて火を強め、炒め合わせる。