• 牛肉とれんこんの炒めもの

    SL Creationsの投稿  2017/08/29 [17:16]

    寿司酢の絶妙なバランスの甘みと酸味を生かし、手軽に甘酢味の炒めものに （美味安心２０１７年　１０号）

    材料：２人分　熱量：４８７ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．９ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xビーフ　カルビ焼肉４．０ｍｍ・・・１８０ｇ
    • れんこん・・・２００ｇ
    • 玉ねぎ・・・１／４個（約５０ｇ）
    • にんにくのみじん切り・・・大さじ１／２
    • 赤唐辛子［小口切り］・・・１／２本分
    • 寿司酢・・・大さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１強
    • 酒・・・大さじ１
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍する。れんこんは半解凍し、半分に切る。玉ねぎは幅１ｃｍのくし形切りにする。小さめの器に寿司酢と赤唐辛子、しょうゆ、酒を混ぜ、合わせ調味料を作る。
    • [2] スキレットに油大さじ１／２を中火で熱し、れんこんを入れる。両面を焼き色がつくまで２分ずつ焼き、バットなどに取り出す。
    • [3] 同じスキレットに油大さじ１／２と凍ったままのにんにくを入れて再び中火で熱する。にんにくの香りが立ったら牛肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて１～２分炒め、［２］のれんこんを戻し入れる。合わせ調味料を加え、全体に味がからむまで炒め合わせる。