• さんまときのこの揚げだし

    SL Creationsの投稿  2017/08/29 [17:20]

    中骨抜きのシュガーレディのさんまが大活躍！ その食べやすさと身の柔らかさに、ついつい箸がすすみます （美味安心２０１７年　１０号）

    材料：２人分　熱量：３０５ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    使用している食材

    • さんま（中骨抜き）・・・２尾
    • きのこミックス・・・８０ｇ
    • 大根おろし・・・１００ｇ
    • めんつゆ・・・大さじ４
    • 生おろししょうが・・・１袋
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • 片栗粉・・・適量
    • 米油（揚げ油）・・・適量
    • 一味唐辛子・・・適宜

    作り方

    • [1] さんま、しょうがは解凍する。さんまは長さを４～５等分に切って塩少々をふり、５分ほどおいてキッチンクロスで水けを拭く。大根おろしはざるに上げて水けをきる。
    • [2] 小鍋にめんつゆと、水大さじ６を混ぜ、凍ったままのきのこミックスを加えて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、きのこがしんなりとするまで２分ほど煮て火を止める。
    • [3] 揚げ油を中温（１７０～１８０℃）に熱する。さんまに片栗粉を薄くまぶして油に入れ、ときどき上下を返しながら３分ほど揚げる。からりとしたら油をきり、等分に器に盛って、［２］を煮汁ごとかける。大根おろしとしょうがをそれぞれ等分に添え、一味唐辛子適宜をふる。