• めかじきのハーブスティックフライ

    SL Creationsの投稿  2017/09/22 [09:42]

    「プロが見つけたわが家のお気に入り」 （美味安心２０１７年　１１号）

    材料：２人分

    使用している食材

    • メカジキ切身［解凍する］・・・２枚
    • ハーブソルト・・・小さじ１／２
    • 白ワイン・・・小さじ１
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・１個分
    • レモン［薄い輪切り］・・・１枚
    • 小麦粉・・・適量
    • パン粉・・・適量
    • 米油（揚げ油）・・・適量

    作り方

    • [1] かじきは解凍し、水けを拭いて横に５～６等分の棒状に切る。めかじきにハーブソルト、白ワインをもみ込んで５分ほど置き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。レモンは半分に切る。
    • [2] 鍋に油を高さ２ｃｍくらいまで入れて中温（１７０～１８０℃）に熱し、めかじきを入れて、ときどき返しながら２～３分揚げる。きつね色になったら油をきり、器に盛って、レモンを添える。