• あさりと豚肉のチゲ

    SL Creationsの投稿  2017/10/17 [16:57]

    キムチとコチュジャンがきいたスープは、　辛さの中にもこくがあります。　 （美味安心２０１７年　１２号）

    材料：３～４人分　熱量：３１９ｋｃａｌ（１／４量分）　塩分２．７ｇ（１／４量分）

    （マジカル土鍋８号を使用　）

    使用している食材

    • あさりむき身［塩水解凍する］・・・２００ｇ
    • 4Xポーク　バラスライスしゃぶしゃぶ用１．５ｍｍ・・・１９０ｇ
    • チンゲン菜・・・２株（約３００ｇ）
    • 大豆もやし・・・２００ｇ
    • 国産キムチ・・・１５０ｇ
    • ★コチュジャン（小袋タイプ）・・・大さじ３
    • ★酒・・・大さじ２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１と１／２
    • ★チキンブイヨン・・・１袋
    • ★水・・・４カップ
    • 純正黒ごま油・・・大さじ１
    • 赤どりのたまご・・・２個

    作り方

    • [1] 豚肉、あさりは解凍する。豚肉は長さを半分に切る。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦４～６等分に切る。大豆もやしはできればひげ根を取る。★をボウルなどに混ぜ合わせる。
    • [2] 土鍋に大豆もやし、青梗菜を入れて豚肉、キムチ、あさりをのせ、［１］で合わせた★を注いで、ごま油を回しかける。ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、１０分？１５分煮る。真ん中に卵を割り入れ、再びふたをして２分ほど煮る。白身が固まったら火を止める。