• 大根と手羽中の煮もの

    SL Creationsの投稿  2017/10/18 [08:41]

    土鍋に材料を入れたら、ふたをして煮込むだけ！　四季のだしの素と骨つき肉のうま味を含んだ大根のおいしさは格別です　 （美味安心２０１７年　１２号）

    材料：３～４人分　熱量：１８５ｋｃａｌ（１／４量分）　塩分１．９ｇ（１／４量分）

    （マジカル土鍋８号を使用）

    使用している食材

    • 大根・・・１／２本（約５００ｇ）
    • 4Xチキン　手羽中・・・３６０ｇ
    • ねぎ・・・２本
    • ★四季のだしの素・・・８０ｍｌ
    • ★水・・・２カップ
    • ★酒・・・大さじ２
    • ★みりん・・・大さじ３
    • ゆずの皮のせん切り・・・適宜

    作り方

    • [1] 手羽中は解凍する。大根は幅２ｃｍの輪切りにする。大根は皮付近には縦に繊維が通っています。この繊維が残ると煮込んでも柔らかくなりにくく、口当たりもわるくなるため、繊維をそぐよう厚め（３　ｍｍくらいの厚さが目安）に皮をむき、半分に切る。ねぎは長さ４ｃｍに切る。
    • [2] 土鍋に★の材料を入れて混ぜる。手羽中、大根、ねぎを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら中火のまま、大根に竹串がすーっと通るまで１５分ほど煮る。ふたを取り、さらに１０分ほど煮る。仕上げにゆずの皮をのせる。