• さばと白菜の黒甘酢炒め

    SL Creationsの投稿  2017/11/14 [17:16]

    香り豊かな純正ごま油で焼いたさばは臭みが気になりません。　細切りにした白菜のシャキッとした食感もいっしょに楽しんで　 （美味安心２０１８年　１号）

    材料：２～３人分　熱量：４１２ｋｃａｌ（１／３量分）　塩分１．３ｇ（１／３量分）

    使用している食材

    • さばの切身（骨なし）・・・１袋（４切れ）
    • 白菜の葉・・・１枚（約１００ｇ）
    • にんじん・・・１／４本（約４０ｇ）
    • きぬさや・・・３０ｇ
    • 生おろししょうが・・・２袋
    • ビバシェフ黒甘酢ソース・・・１袋
    • 純正ごま油・・・大さじ２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１

    作り方

    • [1] さば、しょうが、ビバシェフ黒甘酢ソースは解凍する。白菜は長さ５ｃｍに切ってから縦に幅５ｍｍに切る。にんじんは皮をむき、長さ４ｃｍの細切りにする。さばはキッチンクロスで水けを拭いて２～３等分のそぎ切りにする。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を入れ、中火で熱する。さばを皮目を下にして入れ、両面を１分３０秒ずつ焼き、バットなどに取り出す。スキレットに残った脂を拭き取る。
    • [3] 同じスキレットにごま油を中火で熱し、しょうがを加えて香りが立ったら白菜、にんじんを入れ、さっと炒める。ビバシェフ黒甘酢ソースを加えて全体をかるく混ぜ、ふたをして２分煮る。凍ったままのきぬさや、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、［２］のさばを戻し入れ、さばをくずさないように全体を混ぜる。