サーモンと野菜のおからキッシュ

SL Creationsの投稿 2017/11/15 [09:36]

「プロが見つけたわが家のお気に入り」（美味安心２０１８年　１号）

材料：直径１８ｃｍのタルト型１台分

卵液だけでなく、タルト生地にもおからを使っているのがポイント！

使用している食材

★絹おから・・・５０ｇ
★片栗粉・・・１５ｇ
★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１強
★長崎五島の塩・・・ふたつまみ
絹おから・・・７０ｇ
赤どりのたまご・・・１個
とうふ屋さんの豆乳・・・１パック（１８０ｇ）
ナツメグ・・・少々
紅鮭スモークスライス・・・１パック（５０ｇ）
オーガニック洋風野菜ミックス・・・１／２袋（１００ｇ）
パプリカミックス・・・７０ｇ
長崎五島の塩・・・少々
こしょう・・・少々
ナチュラルチーズミックス（新）［解凍する］・・・５０ｇ
コンパウンドマーガリン・・・適宜

作り方

[1] 絹おからは解凍する。紅鮭スモークは解凍し、幅１ｃｍに切る。洋風野菜ミックスは半解凍し、カリフラワーなど大きなものは、２～４等分に切る。タルト型の内側に、コンパウンドマーガリンを薄く塗る。オーブンを２２０℃に温め始める。
[2] タルト生地を作る。ボウルに★を入れ、ゴムべらでよく練り混ぜる。粉っぽさがなくなってひとまとまりになったら、３０ｃｍ四方に切ったラップの上に取り出す。上からもラップをかけ、めん棒で直径２０ｃｍ、厚さ２ｍｍ程度の円形に延ばす。
[3] ［２］のラップをはずし、タルト型を逆さにしてのせ、ラップごとひっくり返して、生地を型に敷き込む。縁からはみ出した生地はナイフで切り取り、生地が薄い部分やたりない部分に適宜継ぎ足す。継ぎ足した部分は、指先で押さえてなじませる。
[4] 具の準備をする。スキレットにコンパウンドマーガリン１０ｇを中火で溶かし、洋風野菜ミックスと、凍ったままのパプリカミックスを入れて３～４分炒める。塩、こしょうをふり、紅鮭スモークを加えてさっと混ぜ、火を止める。
[5] 卵液を作る。ボールに卵を割りほぐし、残りの卵液の材料を加えて、よく混ぜる。［３］のタルト生地に［４］の具を均一に平らに広げ入れ、卵液を流し入れて、ナチュラルチーズミックスを全体にのせる。オーブンの温度を２１０℃にし、タルト型を天板にのせてオーブンに入れる。うっすらと焼き色がつくまで３０分ほど焼く。
[6] 焼き上がったら型ごとケーキクーラーなどにのせて粗熱を取り、型からはずして食べやすく切り分ける。