シンガポールチキンライス

SL Creationsの投稿 2018/02/12 [13:54]

おかずと主食が一緒に調理できる簡単レシピ。フライドオニオンや、カリッと揚げ焼きした香味野菜ミックス、レモンやパクチーを添えると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。～いつでも頼れる、ミートのとっておきレシピ～（２０１８年「シュガーミートカタログ」）

材料：２～３人分　熱量：５３９ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．０ｇ（１人分）

使用している食材

4Xチキン　むね正肉・・・２２５ｇ
生おろししょうが・・・１袋
白米・・・２合（３６０ｍｌ）
酒・・・大さじ１
純正ごま油・・・小さじ１
長崎五島の塩・・・少々
米油（揚げ油）・・・適量
中華香味野菜ミックス・・・１袋
レタス・・・２～３枚
トマト・・・１／２個（約７５ｇ）
きゅうり・・・１／２本
スウィートチリソース・・・大さじ３～４

作り方

[1] チキンは解凍して、水けを拭く。しょうがは解凍する。
[2] 米は洗い、ざるに上げて水けをきる。炊飯器に米を入れて、水３６０ｍｌ、酒、ごま油、しょうが、塩を入れて混ぜ、チキンをのせて炊く。
[3] スキレット（２２ｃｍのもの）に揚げ油を深さ半分まで入れ、１６０℃くらいに熱して、香味野菜を入れる。５分ほど弱火でカリカリになるまで揚げる。最後に中火にしてカリッとさせ、キッチンクロスの上に取り出す。
[4] レタスは２～３つにちぎり、トマトは６～９等分のくし形に切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
[5] ご飯が炊けたら、チキンを取り出す。ご飯を混ぜ、鶏肉は幅８ｍｍに切る。
[6] 器にご飯を盛り、揚げた香味野菜を散らし、チキンを並べる。レタス、トマト、きゅうりを添え、チキンにスウィートチリソースをかけて召し上がりください。