新にんじんの豆乳スープ

SL Creationsの投稿 2018/03/02 [17:14]

「旬のおかずで晩ごはん」（美味安心２０１８年　４号）

材料：２人分　熱量：１０３ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

味の決め手は“チキンブイヨン”

使用している食材

新にんじん（大）・・・１／２本（約９０ｇ）
エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１／２
チキンブイヨン・・・１袋
とうふ屋さんの豆乳・・・１袋
長崎五島の塩・・・小さじ１／３
こしょう・・・少々

作り方

[1] 新にんじん（大）は皮をむき、斜め薄切りにしてから縦にせん切りにする。
[2] 小鍋にエクストラ・バージンオリーブオイルを中火で熱し、にんじんを入れてさっと炒める。
[3] 水１カップとチキンブイヨンを加えてひと煮立ちさせ、とうふ屋さんの豆乳を加えて煮立てないように温める。塩とこしょうで味をととのえる。