• あさりと野菜のピリ辛みそ炒め

    SL Creationsの投稿  2018/03/29 [16:31]

    「旬のおかずで晩ごはん」 （美味安心２０１８年　５号）

    材料：２人分　熱量：１５０ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．３ｇ（１人分）

    うま味たっぷりのあさりに麦みそのこくと甘みをプラスします。　たっぷり入った香味野菜の香りに、ついつい箸がすすむひと皿です

    使用している食材

    • あさりむき身［塩水解凍する］・・・１２０ｇ
    • にんにくの芽（カットタイプ）・・・８０ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・１袋
    • ピーマン（赤）・・・２個
    • ★水・・・大さじ２
    • ★　麦みそ（粒みそ）・・・大さじ１
    • ★片栗粉・・・小さじ１／２
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • 赤唐辛子［小口切り］・・・小さじ１／２
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ３

    作り方

    • [1] あさりは解凍してキッチンクロスで水けを拭く。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅７ｍｍに切る。小さめの器に★の材料を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油を中火で熱し、凍ったままの香味野菜ミックスと、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ったら、凍ったままのにんにくの芽と、赤ピーマンを順に加え、そのつど３０秒ほど炒める。全体に油が回ったら、あさりと、酒を加えてさっと炒め、★をもう一度よく混ぜてから入れ、かるくとろみがつくまで炒める。