• 鶏のひと口照り焼き

    SL Creationsの投稿  2018/04/02 [11:00]

    「シュガーミートでとっておき肉メニュー」 （美味安心２０１８年　５号）

    材料：２人分　熱量：４９０ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．７ｇ（１人分）

    使用している食材

    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・２００ｇ
    • パプリカミックス・・・１００ｇ
    • オーガニックブロッコリー・・・１００ｇ
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１と１／２
    • ★粗製糖・・・大さじ１と１／２
    • ★酒・・・大さじ１
    • ◎赤どりのたまご・・・２個
    • ◎たまねぎのみじん切り・・・大さじ２
    • ◎マヨネーズ・・・大さじ１と１／２
    • ◎牛乳・・・大さじ１
    • ◎長崎五島の塩・・・少々
    • ◎こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • 片栗粉・・・小さじ１／２
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍する。タルタルソースを作る。小さめの耐熱のボールに凍ったままのたまねぎを入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。取り出して◎の牛乳、塩、こしょうを加え、卵を割り入れてさっと混ぜる。再びラップをして電子レンジで１分加熱し、フォークで卵をくずしながら混ぜる。再びラップをして電子レンジで３０秒加熱し、マヨネーズを加えて、なめらかになるまでフォークで混ぜる。
    • [2] 鶏肉の水けを拭き、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶしつける。★の材料を混ぜ、たれを作る。片栗粉小さじ１／２と水小さじ１を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
    • [3] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１を中火で熱し、凍ったままのブロッコリーと、鶏肉を皮目を下にして入れ、３分ほど焼く。全体を裏返し、凍ったままのパプリカを加えて、パプリカを混ぜながら２分ほど焼く。たれを回し入れて強火にし、照りが出るまで煮つめる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで手早く混ぜる。器に盛り、タルタルソースをかける。