• 豚肉のポテト巻き

    SL Creationsの投稿  2018/05/01 [11:22]

    「シュガーミートでボリュームおかず」 （美味安心２０１８年　６号）

    材料：２人分　熱量：３３８ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．０ｇ（１人分）

    柔らかなロースとしっとりポテトは相性抜群！

    使用している食材

    • 4Xポーク　ロースしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・１５０ｇ
    • サラダ用ポテトベース・・・２個（１００ｇ）
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • プレミアムジャージー牛乳・・・小さじ２
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • こしょう・・・少々
    • プチトマト・・・６個
    • 小麦粉・・・適量
    • ★トマトケチャップ・・・大さじ３
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★ウスターソース・・・大さじ１／２
    • ★グレインマスタード・・・小さじ１
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • イタリアンパセリ・・・適宜

    作り方

    • [1] 4Xポークロースしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍは解凍する。耐熱のボールに凍ったままのサラダ用ポテトベース、たまねぎのみじん切りを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分３０秒加熱する。牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜる。プチトマトはへたを取る。
    • [2] ［１］のポテトを６等分にし、プチトマトを１個ずつ包む。ポテト１個に豚肉２枚を十字に巻きつけ、丸く形を整える。残りも同様にし、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。★を混ぜる。
    • [3] スキレットにエクストラ・バージンオリーブオイルを中火で熱し、［２］を巻き終わりを下にして並べる。ときどきころがしながら４分ほど焼き、ふたをして弱火にし、５分ほど蒸し焼きにする（途中で一度、上下を返す）。余分な脂を拭いて★を回し入れ、火を強めて照りが出るまで煮つめる。器に盛り、イタリアンパセリを添える。