• 豚肉の焼きなす巻き　オイスター照り焼き

    SL Creationsの投稿  2018/05/01 [14:36]

    「シュガーミートでボリュームおかず」 （美味安心２０１８年　６号）

    材料：２人分　熱量：５９０ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．１ｇ（１人分）

    バラ肉ならではのうま味がなすにしみて、大満足の味わい！　豚肉の焼きなす巻き　オイスター照り焼き

    使用している食材

    • 4Xポーク　バラしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・２５０ｇ
    • 焼きなす・・・４本
    • 大葉・・・８枚
    • パプリカミックス・・・１００ｇ
    • ★オイスターソース・・・大さじ１
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • サラダ菜・・・２枚
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍する。焼きなすは耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で４分加熱する。青じそは軸を取る。★の材料を混ぜる。
    • [2] まな板に豚肉を１／４量ずつ少し重ねて縦長に並べ、塩、こしょうをふる。真ん中より手前に青じそを２枚ずつ並べてのせ、小麦粉を薄くふる。手前に焼きなす１本を横長にのせ、手前から、なす全体を包むようにぴっちりと巻く。残りも同様にし、全体に小麦粉を薄くまぶす。
    • [3] スキレットにごま油を中火で熱し、［２］を巻き終わりを下にして並べる。ときどきころがしながら３分ほど焼き、ふたをして弱火にし、２分ほど蒸し焼きにする。余分な脂を拭き、★を回し入れて全体にからめる。凍ったままのパプリカミックスを加えて強火にし、照りが出るまで１～２分煮つめる。器にサラダ菜を敷いて盛る。