• 牛肉の和風カレーつけ麺

    SL Creationsの投稿  2018/05/24 [13:57]

    「シュガーミート×旬野菜で夏味レシピ」 （美味安心２０１８年　７号）

    材料：２人分　熱量：５１８ｋｃａｌ（１人分）　塩分３．８ｇ（１人分）

    だしがきいた和風味。そうめんでつけ麺風にいただきます。

    使用している食材

    • 4Xビーフ　肩・もも切り落とし１．５ｍｍ・・・１８０ｇ
    • あぶらあげ［解凍する］・・・１枚
    • きぬさや・・・４０ｇ
    • 片栗粉・・・小さじ２
    • 和風だし・・・小さじ１／２
    • だし香る白だし・・・大さじ２
    • 酒・・・大さじ１
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • カレーパウダー・・・大さじ１
    • 万能ねぎ［みじん切りにする］・・・小さじ２
    • そうめん・・・３束（約１５０ｇ）

    作り方

    • [1] 4Xビーフ肩・もも切り落とし１．５ｍｍは解凍する。あぶらあげは解凍し、縦半分に切って横に幅１ｃｍに切る。きぬさやは解凍し、斜め半分に切る。片栗粉小さじ２、水小さじ４を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] 鍋に水２カップ、和風だし、白だし（白しょうゆ仕立て）、酒、しょうゆを混ぜて強火にかける。煮立ったら中火にして牛肉を加え、再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。カレーパウダー、あぶらあげを加えて中火にし、ひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜる。きぬさやを加えてひと煮立ちさせる。
    • [3] 器２つにカレーを盛り、オーガニック青ねぎのみじん切り小さじ１ずつを散らす。別の器にゆでたそうめんを盛って添える。