• いかとにんにくの芽の韓国風あえ

    SL Creationsの投稿  2018/06/15 [13:26]

    「冷やしておいしい、夏おかず」 （美味安心２０１８年　８号）

    材料：２人分　熱量：１７８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．８ｇ（１人分）

    コチュジャンベースのたれで刺し身をあえる、韓国の「フェ」をアレンジ。

    使用している食材

    • いかの鹿の子切り・・・１８０ｇ
    • 生おろししょうが・・・１袋
    • 酒・・・少々
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • にんにくの芽（カットタイプ）・・・１１０ｇ
    • ★コチュジャン（小袋タイプ）・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１／２
    • ★純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ２
    • ★オーガニック純米酢・・・小さじ１
    • ★純正ごま油・・・小さじ１
    • サラダ菜・・・８？１０枚
    • 大葉・・・８？１０枚

    作り方

    • [1] いかの鹿の子切り、生おろししょうがは解凍する。鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒、塩各少々を加える。凍ったままのにんにくの芽（カットタイプ）を入れてさっと茹で、ざるに取り出して（鍋の湯はとっておく）水けをきる。同じ湯にいかを加えて４０～５０秒茹で、水けをしっかりときる。
    • [2] ボウルにしょうがと、★を入れてよく混ぜ、にんにくの芽、いかを加えて全体をあえる。
    • [3] 食べるときにサラダ菜と、軸を切った青じその葉を添え、葉もので韓国風あえを巻きながらいただく。