• チキンとブロッコリーのしょうがマヨあえ

    SL Creationsの投稿  2018/06/15 [13:58]

    「冷やしておいしい、夏おかず」 （美味安心２０１８年　８号）

    材料：２人分　熱量：３９４ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    しょうがの甘酢漬けを混ぜたマヨネーズは、ライトなタルタル風。

    使用している食材

    • 4Xチキン　むねブツ切り・・・２００ｇ
    • オーガニックブロッコリー・・・１００ｇ
    • ビーンズミックス・・・１００ｇ
    • ★しょうがの甘酢漬・・・３０ｇ
    • ★たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • ★マヨネーズ・・・大さじ３
    • ★超特選丸大豆醤油・・・少々
    • ★長崎五島の塩・・・少々
    • 酒・・・少々
    • 長崎五島の塩・・・少々

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭き、塩小さじ１／３をすり込む。しょうがは解凍し、粗みじんに刻む。耐熱皿に凍ったままのたまねぎを広げ入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、水けをきってさます。
    • [2] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒、塩各少々を加える。凍ったままのブロッコリー、ビーンズミックスを入れてさっと茹で、ざるに取り出して（鍋の湯はとっておく）水けをきる。同じ湯を弱火にし、鶏肉を入れて７分ほど茹で、水けをしっかりときる。
    • [3] ボールに★の材料を入れてよく混ぜ、ブロッコリー、ビーンズミックス、鶏肉を加えて全体をあえる。