• かれいの和風カレーマリネ

    SL Creationsの投稿  2018/06/18 [15:53]

    「冷やしておいしい、夏おかず」 （美味安心２０１８年　８号）

    材料：２～３人分　熱量：１７３ｋｃａｌ（１／３量）　塩分１．２ｇ（１／３量）

    カレーの風味で、冷やしてもパンチのある味わいに。

    使用している食材

    • 骨までパクリ！フライパンかれい・・・１袋（２００ｇ）
    • パプリカミックス・・・１２０ｇ
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・１２０ｇ
    • ★めんつゆ・・・大さじ２
    • ★エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１
    • ★カレーパウダー・・・小さじ１／２
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • ★水・・・１／４カップ
    • 米油・・・大さじ１／２＋適量

    作り方

    • [1] たけのこは半解凍し、縦半分に切る。バットに★を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１／２を中火で熱し、凍ったままのパプリカと、たけのこを入れて１～２分炒める。パプリカがしんなりとしたら、［１］のバットに加えてあえる。
    • [3] 同じスキレットに油を高さ２ｃｍくらいまで入れて低温（１６０℃）に熱し、凍ったままのかれいを入れる。ときどき返しながら４分ほど揚げ、最後に強火にして１分ほど揚げる。油をきって［２］のバットに加え、全体をあえて、１５分以上おいて味をなじませる。