• 手羽中ときのこの中華香味煮

    SL Creationsの投稿  2018/07/17 [15:28]

    「食のプロがおすすめ！私のお気に入り」 （美味安心２０１８年　９号）

    材料：２人分

    手羽中から出るうま味と香味野菜ミックスの風味で、だしいらずでも大満足のおいしさに。

    使用している食材

    • 4Xチキン　手羽中・・・４～８本（約２２０ｇ）
    • きのこミックス・・・１００ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・１袋（５０ｇ）
    • かいわれ菜・・・適宜
    • 純正ごま油・・・大さじ１／２
    • 酒・・・大さじ１
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • こしょう・・・少々
    • 超特選丸大豆醤油・・・少々

    作り方

    • [1] 手羽中は解凍し、両面に包丁の刃先で縦に１本ずつ浅い切り目を入れる。貝割れは根元を切る。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）にごま油と中華香味野菜ミックスを入れて中火にかけ、香りが立つまで２～３分炒める。水１カップを注ぎ、手羽中と、酒大さじ１を加えて強めの中火にする。煮立ったらアクを取ってふたをし、弱めの中火にして７～８分煮る。
    • [3] 凍ったままのきのこミックスを加えて混ぜ、再びふたをして６～７分煮る。ふたを取り、塩小さじ１／３、こしょう、しょうゆ各少々で味を整える。器に盛り、貝割れを添える。