• 肉だんごの中華風煮込み

    SL Creationsの投稿  2018/12/29 [08:51]

    「炊き込みご飯＆あったか煮込み」 （美味安心２０１９年　２号）

    材料：４人分　熱量：３２１ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    中華料理の人気メニュー「獅子頭」風の煮込み

    使用している食材

    • 4Xポーク　ひき肉・・・３３０ｇ
    • 中華香味野菜ミックス・・・１袋（５０ｇ）
    • きのこミックス・・・１００ｇ
    • チンゲン菜・・・２株（約２５０ｇ）
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／４
    • こしょう・・・少々
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・１個分
    • 片栗粉・・・大さじ２
    • 超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • 酒・・・大さじ１と１／２
    • 純正ごま油・・・大さじ１
    • チンタン・万能調味料・・・２袋
    • ビバシェフ万能中華炒め用ソース・・・大さじ１
    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・１５０ｇ
    • 春雨・・・５０ｇ
    • パクチー［刻む］・・・適宜

    作り方

    • [1] 4Xポークひき肉は解凍する。耐熱のボールに凍ったままの中華香味野菜ミックス、きのこミックスを入れ、ラップをかけて、電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。水けをかるく絞り、きのこを粗く刻む。青梗菜２株は葉は長さを半分に、茎は縦６等分に切る。
    • [2] ボールにひき肉、塩小さじ１／４、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。中華香味野菜ミックスときのこ、溶き卵、片栗粉大さじ２、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１／２を加えてよく混ぜ、８等分して丸める。スキレット（２６ｃｍのもの）に純正ごま油大さじ１を中火で熱し、たねを３～４分、焼き色がつくまで焼いて取り出す。
    • [3] マジカル深土鍋に湯３カップ、チンタン・万能調味料、ビバシェフ万能中華炒め用ソース、酒各大さじ１を混ぜて中火で煮立て、［２］と、凍ったままのオーガニックたけのこ（トップカット）、青梗菜の茎を加え、アクを取りながら５分ほど煮る。乾燥したままの春雨、青梗菜の葉を加えて３分ほど煮て器に盛り、刻んだ香菜適宜をのせる。