• 豚肉とかぶの和風クリームシチュー

    SL Creationsの投稿  2018/12/29 [09:05]

    「炊き込みご飯＆あったか煮込み」 （美味安心２０１９年　２号）

    材料：４人分　熱量：２１１ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．５ｇ（１人分）

    みそとゆずこしょうをきかせ、ご飯にも合うシチューに。

    使用している食材

    • 4Xポーク　肩ローススライスしゃぶしゃぶ用１．２ｍｍ・・・３５０ｇ
    • かぶ・・・３～４個（約４００ｇ）
    • にんじん・・・１本（約１５０ｇ）
    • オーガニックブロッコリー・・・２００ｇ
    • チキンブイヨン・・・１袋
    • ホワイトソース・・・１袋（１５０ｇ）
    • プレミアムジャージー牛乳・・・１／４カップ
    • こしみそ・・・大さじ１／２
    • ゆずこしょう（ミニタイプ）［解凍する］・・・１袋
    • あさつきの斜め薄切り・・・２本分
    • 長崎五島の塩・・・適量
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・大さじ３
    • 米油・・・大さじ１／２

    作り方

    • [1] 豚肉、ゆずこしょう、ホワイトソースは解凍する。かぶは皮をむいて４～６等分のくし形に切る。にんじんは皮をむき、大きめの一口大の乱切りにする。豚肉に塩小さじ１／３、こしょう少々をふり、小麦粉大さじ３を全体にふる。１２等分して丸め、小麦粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１／２を中火で熱し、豚肉を１分３０秒ほど焼く。裏返してにんじんを加え、ときどき返しながら２～３分焼きつける。
    • [3] マジカル深土鍋に水１と１／２カップ、チキンブイヨン、かぶを入れて中火にかける。煮立ったら［２］を加え、再び煮立ったらアクを取って外ぶたをし、弱火にして５分ほど煮る。凍ったままのブロッコリーと、塩少々、ホワイトソース、牛乳を加えて中火にする。煮立ったら弱火にして外ぶたをし、３分ほど煮る。みそ、ゆずこしょうを加えてひと煮し、器に盛って、あさつきを散らす。