• 鶏肉とれんこんのバターしょうゆ風炊き込みご飯

    SL Creationsの投稿  2018/12/29 [09:13]

    「炊き込みご飯＆あったか煮込み」 （美味安心２０１９年　２号）

    材料：４人分　熱量：５２８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．６ｇ（１人分）

    バターしょうゆ風の香りが食欲をそそります。旬のせりは最後にたっぷり加え、香りを生かします。

    使用している食材

    • 白米・・・２と１／２合（４５０ｍｌ）
    • 4Xチキン　ももブツ切り・・・２２５ｇ
    • れんこん・・・６枚（約１３０ｇ）
    • きのこミックス・・・８０ｇ
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • にんじん・・・１／２本（約８０ｇ）
    • せり・・・１／２束（約２５ｇ）
    • ★水・・・２カップ
    • ★チキンブイヨン・・・１袋
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • コンパウンドマーガリン・・・１５ｇ
    • 超特選丸大豆醤油・・・小さじ２
    • 酒・・・小さじ１
    • 粗びき黒こしょう・・・適宜

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍する。れんこんは半解凍して４等分に切る。米は炊く３０分前にとぎ、★を加えて混ぜる。鶏肉の水けを拭き、しょうゆ小さじ２、酒小さじ１をからめる。にんじんは皮をむき、１．５ｃｍ角に切る。せりは長さ２ｃｍに切る。
    • [2] マジカル深土鍋に米を漬け汁ごと入れ、凍ったままのたまねぎ、きのこと、れんこん、にんじん、［１］の鶏肉をのせる。マーガリンの１／２量をところどころにのせ、内ぶたとふたをして中火で１５分ほど炊く。ふたの縁に汁けが上がったら火を止め、１５分ほど蒸らす。
    • [3] 残りのコンパウンドマーガリンと、せりをのせて５分ほど蒸らす。底から返すように混ぜ、器に盛って粗びき黒こしょう適宜をふる。