• たけのことさわらの塩あんかけ

    SL Creationsの投稿  2019/02/27 [17:43]

    「旬のおかずで晩ごはん」 （美味安心２０１９年　４号）

    材料：２人分　熱量：２４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

    春の味覚が引き立つあんかけは チンタンのうま味を生かしています

    使用している食材

    • オーガニックたけのこ（トップカット）・・・６個（約１１０ｇ）
    • さわら切身（骨とり）・・・２切れ（約１６０ｇ）
    • グリンピース・・・大さじ３
    • ★チンタン・万能調味料・・・１袋
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１／２
    • ★片栗粉・・・大さじ１／２
    • ★水・・・１カップ
    • 長崎五島の塩・・・少々
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] さわらは解凍し、半分に切る。塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット（２２ｃｍのもの）に、油を入れて中火で熱し、凍ったままのたけのこを入れて２分ほど焼く。さわらを皮目を下にして入れ、２分ほどしっかりと焼きつけ、たけのこに塩をふる。たけのことさわらを裏返して２分ほど焼き、器に盛る。
    • [3] スキレットの油をさっと拭き、★を入れて混ぜる。凍ったままのグリンピースを加えて中火にかけ、混ぜながら煮立たせる。とろみがついたら火を止め、さわらとたけのこにかける。