• ヒレステーキ　おろしポン酢だれ

    SL Creationsの投稿  2019/03/26 [17:21]

    「シュガーミートで定番肉おかず　和・洋・中」 （美味安心２０１９年　５号） 濃いうま味は赤身ならでは！ シュガービーフ　ヒレステーキで

    材料：２人分　熱量：２３９ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．２ｇ（１人分）

    「肉は焼く３０分前に室温に。 焼いた時間と同じ時間やすませると、火は入りつつほどよくレアに」

    使用している食材

    • 4Xビーフ　ヒレステーキ・・・２枚（約２４０ｇ）
    • 大根おろし・・・１／２カップ（約１００ｇ）
    • にんにく・・・１かけ
    • 大葉・・・２枚
    • 水菜・・・１／４わ（約２５ｇ）
    • プチトマト・・・４個
    • 万能かけぽん・・・大さじ１
    • 万能ねぎ［みじん切りにする］・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／２
    • 粗びき黒こしょう・・・少々
    • 米油・・・大さじ１

    作り方

    • [1] 牛肉は解凍し、焼く３０分前に冷蔵庫から出す。水菜は長さ４～５ｃｍに切る。にんにくは縦半分に切り、つぶす。牛肉の水けを拭き、塩小さじ１／２、粗びき黒こしょう少々を全体になじませる。大根おろしは汁けをきる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１とにんにくを入れ、中火にかける。にんにくの香りが立ったら牛肉を入れ、両面を１分３０秒くらいずつ焼く。バットなどに取り出し、そのまま３分ほどおいてやすませる。
    • [3] 青じそは軸を取る。器に牛肉を盛り、水菜、プチトマトを添える。牛肉に青じそ、大根おろしをのせて万能かけぽんをかけ、青ねぎを散らす。
    • [4] 【アレンジレシピ】 たまねぎのみじん切り１袋（５０ｇ）を電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、しょうゆ、レモン汁各大さじ１を混ぜる。プチトマトの代わりにレモンのくし形切りを添えて。