• 鶏の照り焼き

    SL Creationsの投稿  2019/03/27 [10:40]

    「シュガーミートで定番肉おかず　和・洋・中」 （美味安心２０１９年　５号） ジューシーで柔らか！ シュガーチキン　もも正肉で

    材料：２人分　熱量：２７２ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．７ｇ（１人分）

    「皮目をしっかり焼きつけて裏返し、煮汁を回しかけながら焼くと、 しっとりジューシーに！」

    使用している食材

    • 4Xチキン　もも正肉・・・２枚（約２２５ｇ）
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１と１／２
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１
    • ★粗製糖・・・小さじ１
    • ★　純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ１
    • オーガニックブルーレイクいんげん・・・１００ｇ
    • 粉山椒・・・適宜
    • 米油・・・小さじ１

    作り方

    • [1] 鶏肉は解凍して水けを拭く。いんげんは半解凍し、長さを半分に切る。★の材料を混ぜる。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油小さじ１を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、あいたところにいんげんを入れる。３分ほど焼いていんげんを取り出し、鶏肉はさらに２？３分焼く。
    • [3] 余分な脂をしっかりと拭き、鶏肉を裏返す。★を回し入れ、スプーンで鶏肉に回しかけながら、照りが出るまで４分ほど焼く。取り出して食べやすく切り、いんげんとともに器に盛る。スキレットに残ったたれ適宜をかけ、粉山椒をふる。
    • [4] 【アレンジレシピ】 ★の材料のしょうゆを大さじ１にし、ゆずこしょう（ミニタイプ）１袋を加えて同様に作る。いんげんはオーガニックたけのこ（トップカット）６個（約１００ｇ）に替え、たけのこの焼き時間を５分ほどにする。