• レタスとチキンボールのトマトソース煮

    SL Creationsの投稿  2019/05/24 [10:56]

    「旬のおかずで晩ごはん」　 （美味安心２０１９年　７号）

    材料：２人分　熱量：２８８ｋｃａｌ（１人分）　塩分２．４ｇ（１人分）

    レタスをたっぷりいただけるあっさり仕上げのトマト味

    使用している食材

    • レタス・・・１／２個（約２３０ｇ）
    • 4Xチキン　ひき肉（もも肉）・・・１２０ｇ
    • ミックスベジタブル・・・大さじ３
    • たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • トマトソース［解凍する］・・・１袋（１２０ｇ）
    • チキンブイヨン・・・１／２袋
    • エクストラ・バージンオリーブオイル・・・大さじ１／２
    • パセリ［みじん切りにする］・・・適宜
    • 長崎五島の塩・・・小さじ１／３
    • こしょう・・・少々
    • 小麦粉・・・適量

    作り方

    • [1] ひき肉とトマトソースは解凍する。レタスはしんをつけたまま、４等分のくし形に切る。耐熱のボウルに凍ったままのミックスベジタブルと玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱する。別のボウルにひき肉と塩小さじ１／３、こしょう少々を入れて粘りが出るまで混ぜる。ミックスベジタブル、玉ねぎと小麦粉大さじ２を加えて混ぜ、１／８量ずつ丸め、小麦粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット（２２ｃｍ・深鍋タイプ）に水２カップとチキンブイヨン、トマトソースを入れて中火にかける。煮立ったら［１］のチキンボールを加えて、アクをすくいながら５分ほど煮る。レタスを入れて、煮汁を回しかけながら２分ほど煮る。器に盛り、パセリを散らして、オリーブオイルを等分に回しかける。