牛肉のオイスター醤油煮込み

SL Creationsの投稿 2019/05/27 [09:49]

青椒肉絲（チンジャオロースー）用ソースを使用した煮込み料理です。煮込みすぎると牛肉が固くなり、旨味も出てしまうので、合わせ調味料を作った段階で味を調え、軽く煮て仕上げるのがポイント。（２ＷＥＥＫ２０１６年１０月前半号）

材料：３人分　熱量：２４５ｋｃａｌ（１人分）／塩分：１．１ｇ（１人分）

使用している食材

4Xビーフ　ももすき焼き１．５ｍｍ［４ｃｍ幅に切る］・・・２００ｇ
★酒・・・小さじ１
★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
★片栗粉・・・大さじ１
米油・・・大さじ２
オーガニックたけのこ（トップカット）［３等分にスライス］・・・５０ｇ
フクロ茸（ハーフカット）［大きいものは半分に切る］・・・５０ｇ
きぬさや・・・１０ｇ
長ねぎ［１．５ｃｍ幅に筒切りする］・・・１／２本
☆ビバシェフ青椒肉絲（チンジャオロースー）用ソース・・・１袋
☆チンタン・万能調味料・・・小さじ１
☆酒・・・大さじ１
☆水・・・５０ｍｌ
黒こしょう・・・適量

作り方

[1] 牛肉は★をもみ込み、一口大に丸め軽くおさえて平たくします。
[2] スキレットに米油をひき、［１］の表面を焼きます。たけのことフクロ茸、長ねぎを加え、炒めます。
[3] ☆を合わせ、［２］に加え混ぜたら、６号サイズの土鍋に移して軽く煮込ます。仕上げに黒こしょうをふり、きぬさやを散らし、蓋をして火をとめます。※牛肉はもも以外の部位や、しゃぶしゃぶ用スライスでもよいです。