• 鹿の子いかのコチュマヨソース

    SL Creationsの投稿  2019/05/27 [10:11]

    人気メニューの海老マヨを、ピリ辛にアレンジ。ソースが絡みやすい鹿の子烏賊を使用しました。（２ＷＥＥＫ２０１７年９月前半号）

    材料：作りやすい分量　熱量：４６１ｋｃａｌ（全量）／塩分：２．７８ｇ（全量）

    使用している食材

    • いかの鹿の子切り［１．５％の塩水で解凍し、水気を拭き取る］・・・１００ｇ
    • 小麦粉・・・小さじ１強
    • れんこん［ラップをしてレンジで２分加熱する］・・・６０ｇ
    • 米油・・・大さじ１
    • ★マヨネーズ・・・大さじ２
    • ★コチュジャン（小袋タイプ）・・・小さじ２
    • ★オイスターソース・・・小さじ１
    • ★オーガニック純米酢・・・小さじ１
    • きゅうり［斜め千切りにして揃えておく］・・・１本

    作り方

    • [1] やや大きめのボウルに★を合わせておきます。れんこんは４等分に斜め切りします。
    • [2] スキレットに米油をひき、小麦粉をまぶしたいかとれんこんを入れ、やや弱めの中火で両面を焼きながら炒め合わせます。
    • [3] ［１］のボウルに［２］を入れ、ゴムベラでよく絡め、きゅうりと共にお皿に盛ります。