• 家常豆腐（ジャージャンドーフ）

    SL Creationsの投稿  2019/05/27 [10:46]

    中国では昔から、豆や大豆を使った料理が家庭の食卓に並んだ ようです。家に常にある豆腐料理、という意味のお料理です。（２ＷＥＥＫ２０１７年９月前半号）

    材料：作りやすい分量　熱量：６１７ｋｃａｌ（全量）／塩分３．６７ｇ（全量）

    使用している食材

    • 絹豆腐・・・１丁
    • 米油・・・大さじ１
    • 4Xポーク　切り落とし２．０ｍｍ［３ｃｍ幅に切る］・・・８０ｇ
    • ★超特選丸大豆醤油・・・小さじ１
    • ★酒・・・小さじ１
    • ★片栗粉・・・小さじ２
    • 玉ねぎ［１ｃｍ幅にスライスする］・・・１／４個
    • 椎茸［そぎ切りする］・・・２個
    • きぬさや・・・２０ｇ
    • ☆ビバシェフ青椒肉絲（チンジャオロースー）用ソース・・・１袋
    • ☆こしみそ・・・小さじ２
    • ☆純正黒ごま油・・・小さじ１
    • ☆水・・・大さじ３

    作り方

    • [1] 絹豆腐をキッチンクロスで包み、皿にのせラップをかけずにレンジで２分加熱し、そのまま粗熱をとり、水気を切ります。ポークは★で下味をつけます。
    • [2] ［１］の豆腐は厚さを半分にして、それぞれ８等分に切ります。スキレットに米油をしき、豆腐を並べ、両面を焼いて皿に取ります。
    • [3] 続けて野菜をさっと炒め、［１］の豚も加え、豚肉に７割ほど火が入ったら☆を回し入れ、［２］も戻して強火で手早く炒め絡めます。