• さんまとれんこんのコチュジャン煮

    SL Creationsの投稿  2019/07/16 [17:03]

    「旬のおかずで晩ごはん」    (美味安心2019年 9号)

    材料:2人分 熱量:340kcal(1人分) 塩分1.8g(1人分)

    コチュジャンでピリ辛に煮たさんまは、ご飯がすすむ一品。

    使用している食材

    • さんま(中骨抜き)新・・・2尾(140g)
    • れんこん・・・4枚(約100g)
    • 中華香味野菜ミックス・・・大さじ2
    • ★チンタン・万能調味料・・・1袋
    • ★コチュジャン・・・大さじ1
    • ★酒・・・大さじ1
    • ★粗製糖(新)・・・小さじ1
    • ★しょうゆ・・・小さじ1
    • ★水・・・1カップ
    • 純正ごま油・・・大さじ1と1/2
    • ねぎ・・・1/4本(約25g)
    • ・・・小さじ1/2
    • 片栗粉・・・適量

    作り方

    • [1] さんまは解凍し、長さを3等分に切って塩をふり、10分ほどおく。ねぎは縦に1本切り目を入れ、しんを取り除いて縦にせん切りにし、水に5分ほどさらしてしっかり水けを絞る(しらがねぎ)。れんこんは電子レンジ(600W)で1分加熱して半分に切り、水けを拭く。★を混ぜ合わせる。さんまをさっと洗って水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。
    • [2] スキレット(26cmのもの)にごま油を中火で熱し、さんまを並べ入れ、両面を焼き色がつくまで1分くらいずつ焼く。れんこんと、凍ったままの中華香味野菜ミックスを加えてさっと炒め、★を加える。煮立ったら落としぶたをし、5分ほど煮る。器に盛り、しらがねぎをのせる。