• アジの麹酢漬け

    SL Creationsの投稿  2019/08/06 [17:31]

    ～蔵元仕込みの塩麹プラスのレシピ～ 麹酢を使ったアレンジレシピ。麹酢は、野菜漬けだけでなく、青魚の旨味を引き出す酢〆の調味液としてもおすすめ。（健康サポートレシピ　２０１９年８月）

    材料：作りやすい分量　熱量：１７１ｋｃａｌ（全量）　塩分：２．９ｇ（全量）

    使用している食材

    • 刺身用真あじフィレー［流水解凍する］・・・１パック（１００ｇ）
    • ☆蔵元仕込みの塩麹プラス・・・大さじ２
    • ☆オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • かいわれ菜・・・適量
    • 生おろししょうが・・・１袋

    作り方

    • [1] 鯵は立骨をとり、１切れを３等分にそぎ切りします。☆と合わせ、３０分～１時間ほど漬けます。
    • [2] 器にかいわれを置き、［１］を盛り付けおろししょうがを添えます。※１人分ずつ盛り付けます。