• 麹酢漬け

    SL Creationsの投稿  2019/08/07 [09:49]

    ～蔵元仕込みの塩麹プラスのレシピ～ 塩？と純米酢を合わせた調味液に野菜を漬けこむ、浅漬けアレンジです。発酵食品である麹と酢を手軽に摂れる野菜の常備菜。野菜によっていろいろな味わいを楽しめます。（健康サポートレシピ　２０１９年８月）

    材料：作りやすい分量　熱量：９２ｋｃａｌ（全量）　塩分：２．６ｇ （全量）

    使用している食材

    • ☆蔵元仕込みの塩麹プラス・・・大さじ２
    • ☆オーガニック純米酢・・・大さじ１
    • ☆生おろししょうが・・・１袋
    • ミニトマト・・・１パック（１５０ｇ）

    作り方

    • [1] ☆を合わせます。
    • [2] ミニトマトは湯剥きして、☆に一晩漬けます。※ミニトマト以外にもいろいろな材料で作れます。
    • [3] 【きゅうり】きゅうり１本（１００ｇ）は長さを４等分に切り、縦に４つ割りにして☆に一晩漬けます。（熱量：６３ｋｃａｌ　塩分：２．６ｇ）
    • [4] 【香りごぼう】１１０９オーガニックささがきごぼう１００ｇ、１１４５パプリカミックス５０ｇを茹でて水気をしぼり、☆に一晩漬けます。（熱量：１３３ｋｃａｌ　塩分：２．６ｇ）
    • [5] 【れんこん】１０４３れんこん１００ｇを十字に包丁を入れて４等分に切り、さっと茹でて粗熱をとり☆に一晩漬けます。（熱量：１１５ｋｃａｌ　塩分２．６ｇ）
    • [6] 【たまねぎシーフード】たまねぎ１００ｇはスライスし、☆に一晩漬けます。１４天然むきえび５０ｇ、１６２いかの鹿の子切り５０ｇ、１６８カットやりいか４０ｇを塩水解凍し、茹でて水気をとり、一晩漬けたたまねぎと合わせます。（熱量：１９９ｋｃａｌ　塩分：３．２ｇ）