• フィッシュナゲット

    SL Creationsの投稿  2019/09/18 [17:22]

    「プロに教わる私のとっておきレシピ」 （美味安心２０１９年　１１号）

    材料：２人分　（１０個分）

    使用している食材

    • 小魚のすり身（瀬戸内海産）・・・１袋（１８０ｇ）
    • ★たまねぎのみじん切り・・・１袋（５０ｇ）
    • ★　生おろししょうが・・・１袋
    • ★こしょう・・・少々
    • 赤どりのたまご［溶く］・・・１個分
    • パン粉（細目のもの）・・・３／４カップ
    • トマトケチャップ・・・適宜
    • ◎マヨネーズ・・・大さじ１
    • ◎グレインマスタード・・・大さじ１／２
    • ◎純粋アカシア蜂蜜・・・小さじ１／２
    • ベビーリーフなど葉野菜・・・適宜
    • 小麦粉・・・適量
    • 米油・・・適量

    作り方

    • [1] すり身は解凍し、袋の上から手でもむ。◎の材料を混ぜ、ハニーマスタードマヨを作る。ボールにすり身を入れ、★の材料を加えて手で練り混ぜる（たまねぎ、しょうがは凍ったままでよい）。１０等分にして小判形にととのえ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
    • [2] スキレット（２６ｃｍのもの）に油を高さ２ｃｍくらいまで入れて中温（約１７０℃）に熱し、［１］を入れる。ときどき返しながら、きつね色になるまで４～５分揚げ、油をきる。ベビーリーフとともに器に盛り、トマトケチャップと、ハニーマスタードマヨを添える。