• ハーブローストビーフのバジルレモンソース

    SL Creationsの投稿  2019/10/17 [10:14]

    「シュガーミートでラクチンおもてなし」　 （美味安心２０１９年　１２号）

    材料：４人分　熱量：３４６ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．２ｇ（１人分）

    「ここまで準備！」は、前日や当日の朝など、おもてなしスタートまでの時間があるときに行ってください。 焼くとドレッシングの酸味はとび、ハーブの香りだけが残ります。当日はソースを混ぜて盛りつけるだけ！

    使用している食材

    • 4Xビーフ　ももブロック・・・２本（４８０ｇ）
    • ★イタリアンハーブドレッシング・・・大さじ２
    • ★長崎五島の塩・・・小さじ１
    • ★粗びき黒こしょう・・・小さじ１／２
    • フレッシュバジルソース・・・１袋（９０ｇ）
    • レモンの絞り汁・・・大さじ１
    • ベビーリーフなど葉野菜・・・１／２パック（約２０ｇ）
    • 米油・・・適量
    • 酒・・・大さじ２

    作り方

    • [1] ここまで準備！↓↓↓
    • [2] 牛肉は解凍して水けを拭き、★をすり込んで３０分以上おく。スキレット（２６ｃｍのもの）に油を薄くひいて中火で熱し、牛肉を入れて（漬けだれはとっておく）、すべての面をこんがりと焼き色がつくまで１分ずつ焼く。とっておいた漬けだれと、酒大さじ２を加えてふたをし、弱火にして５分ほど蒸し焼きにする。取り出してアルミホイルで包み、１０分ほどおく。アルミホイルをはずしてラップで包み、冷蔵庫に入れておく。
    • [3] 当日の仕上げ！↓↓↓
    • [4] ローストビーフは食べる３０分前に冷蔵庫から出す。バジルソースは解凍し、レモン汁と混ぜる。ローストビーフを薄切りにして放射状に器に盛り、中央にベビーリーフをのせて、牛肉にバジルレモンソースをかける。