• 大根のいろどり野菜そぼろあん

    SL Creationsの投稿  2019/11/13 [15:48]

    「旬のおかずで晩ごはん　冬のおかず」（美味安心２０２０年　１号）

    １人分２５１ｋｃａｌ、塩分１．５ｇ

    だしとひき肉から出るうま味と大根の甘みが あいまって、ほっとなごむやさしい味に。

    使用している食材

    • 大根・・・１／３本（約４００ｇ）
    • 合びき肉・・・１００ｇ
    • いろどり野菜ミックス・・・７０ｇ
    • 生おろししょうが・・・２袋
    • ★酒・・・大さじ１
    • ★みりん・・・大さじ１
    • ★超特選丸大豆醤油・・・大さじ１
    • ◎片栗粉・・・小さじ１
    • ◎水・・・小さじ２
    • 特選和風だし・・・１袋
    • 三つ葉・・・適宜

    作り方

    • [1] しょうがは解凍する。大根は皮をむいて大きめの乱切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００ｗ）で５分加熱する。三つ葉は長さ３ｃｍに切る。◎の材料を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
    • [2] スキレット（２２ｃｍ・深鍋タイプ）に★の材料を混ぜ、中火にかける。煮立ったら凍ったままのひき肉を加え、混ぜながら１分ほどいる。水１カップ、和風だしを加え、煮立ったらアクを取って［１］の大根と、しょうが、凍ったままのいろどり野菜ミックスを加える。ふたをして弱火にし、１０～１５分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。器に盛り、三つ葉をのせる。