鶏肉の彩り野菜巻き

SL Creationsの投稿 2015/07/27 [14:25] [ 印刷フォーム ]

[ カテゴリー：肉のおかず ]

野菜をたっぷりとれる蒸し鶏に、こくのあるソースをつけて召しあがれ（美味安心２０１５年　８号）

材料：２人分　熱量：３４８ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．４ｇ（１人分）

使用している食材

[1] 鶏肉は解凍し、それぞれ皮目を下にして置き、身の厚い部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にしてから包丁の背でかるくたたく。耐熱皿ににんじん（７～８ｍｍ角、長さ１２ｃｍに切ったもの）と凍ったままのいんげんを広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱し、粗熱を取って水けを拭く。小さめの器にマヨネーズ、こしみそ、オーガニック純米酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
[2] ３０×４０ｃｍのラップの手前に鶏肉１枚を皮目を下にして横長に置き、塩、こしょう各少々をふる。鶏肉の手前に［１］の野菜を量ずつ横長にのせ、肉と野菜をラップごと持ち上げてきっちりと巻き、ラップでぴっちりと包んで両端をねじり、内側に折る。残りも同様にする。
[3] ［２］を巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、庫内にそのまま１０分ほど置く。ラップを取って幅１．５ｃｍに切り、サラダ菜とともに器に盛り、［１］で合わせたソースを添える。