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  • れんこんと豚肉の焼きびたし
    れんこんと豚肉の焼きびたし

    SL Creationsの投稿  2015/08/28 [08:40]    [ 印刷フォーム ]

    [ カテゴリー：肉のおかず ]

    スキレットで豚肉と野菜を順に焼きつけ、仕上げに味をなじませるだけの手軽な一品 （美味安心２０１５年　９号）

    材料：２人分　熱量：２８７ｋｃａｌ（１人分）　塩分１．３ｇ（１人分）

    使用している食材

    • れんこん・・・４枚（約６０ｇ）
    • 4Xポーク　切り落とし・・・２１０ｇ
    • ししとう・・・４本
    • しめじ・・・１／２パック（約５０ｇ）
    • 万能かけぽん・・・大さじ６
    • オーガニック煎り金ごま・・・適宜
    • 小麦粉・・・適量
    • 米油・・・大さじ１／２

    作り方

    • [1] 豚肉は解凍し、薄く小麦粉をまぶす。しし唐は竹串で数カ所刺して穴をあける。しめじは石づきを切り、食べやすくほぐす。
    • [2] 豚肉を２回に分けて焼く。スキレット（２６ｃｍのもの）に油大さじ１／２を中火で熱し、豚肉の量を１枚ずつ広げて並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼いて上下を返し、さっと焼いて大きめのバットに並べる。スキレットに残った余分な脂をキッチンクロスで拭き、残りの豚肉も同様に焼いてバットに並べる。
    • [3] ［２］のスキレットに残った余分な脂をキッチンクロスで拭き、凍ったままのれんこん、しし唐、しめじを並べ入れる。ときどき返しながら中火で焼き、焼き色がついたものから取り出して［２］のバットに並べる。万能かけぽんと水３／４カップを混ぜたものを回しかけ、ときどき全体を返しながら、１０分ほどおいて味をなじませる。汁適宜とともに器に盛り、金ごまをふる。